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腊味清酱义大利麵
腊味清酱义大利麵

·配  料: 蝴蝶麵 200公克 腊肠 2条 白酒 100公克 九层塔叶 5片 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 帕梅善起司粉 30公克 盐及胡椒粉 各少许 ·操  作: 1. 将大蒜切末、洋葱切丁、九层塔切碎后备用。 2. 将腊肠蒸约20分鐘后切片备用。 3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶麵煮约10~12分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 锅中倒入橄欖油炒香大蒜及洋葱丁至洋葱变软后,再加入腊肠片翻炒一下,加入白酒煮到酒精挥发后,再加入盐及胡椒粉。 5. 捞起作法3的蝴蝶麵放入作法4中的酱汁锅中,并加入起司粉拌炒1~2分鐘后,即可起锅装盘,放上九层塔末即可。
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