| 特色澳洲牛柳[图] |
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·配 料:
〖主料〗：澳洲牛柳300克
〖辅料〗：薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;
〖调料/腌料〗：香草黄油30克;胡椒汁50毫升;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升－
·操 作:
1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求; ２.使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色; ３.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;－
·营养价值:
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。...【所有牛肉菜谱】
·所属菜系:
澳洲菜谱 - 澳大利亚自颁布开放移民的政策以来，大量移入其他民族，中国人也先后去了许多，这样，中国移民对...【所有澳洲菜谱】
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