一、茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）。

二、茄子用少许盐抓匀。

三、用大火蒸10～15分钟至淋熟。

四、取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用。

五、取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可。